GERAL

Dia Mundial do Veganismo destaca mudança de hábitos e reforça o papel dos estabelecimentos em oferecer experiências completas e inclusivas Celebrado em 1º de novembro, o Dia Mundial do Veganismo chama atenção para uma tendência que tem transformado o comportamento de consumo e o cardápio de bares e restaurantes em todo o mundo. No Brasil, o movimento vegano ganha força e já mobiliza milhões de pessoas que buscam uma alimentação mais ética, saudável e sustentável. De acordo com dados da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), o país já conta com cerca de sete milhões de veganos, e 46% dos brasileiros afirmam adotar uma alimentação sem carne pelo menos uma vez por semana. Essa mudança de mentalidade tem impactado diretamente o setor de alimentação fora do lar. Muitos clientes, mesmo sem aderirem totalmente ao veganismo, demonstram interesse crescente por pratos à base de vegetais e por experiências gastronômicas mais conscientes. A data reforça, portanto, a importância de os estabelecimentos ampliarem suas opções e aprimorarem o atendimento a esse público, que cresce em número e influência. Celebridades e o impacto global do veganismo O veganismo deixou de ser um estilo de vida alternativo para se tornar um movimento global com grande visibilidade, impulsionado, em parte, por artistas, atletas e influenciadores que adotaram a causa. No cenário internacional, nomes como Billie Eilish, Joaquin Phoenix, Natalie Portman, Leonardo DiCaprio e Jessica Chastain têm utilizado sua influência para defender o respeito aos animais e a sustentabilidade. Essas figuras públicas ajudam a popularizar o tema e a mostrar que o veganismo não é apenas uma escolha alimentar, mas uma forma de repensar hábitos e promover impacto positivo no planeta. Em diferentes contextos, eles falam sobre os benefícios não só éticos, mas também de saúde e bem-estar. O resultado é um aumento significativo na curiosidade do público por produtos à base de plantas e uma cobrança maior por parte dos consumidores em relação à responsabilidade ambiental dos estabelecimentos. No Brasil, o reflexo é claro. Multiplicam-se bares, cafeterias, padarias e restaurantes que incorporam o veganismo em suas propostas. Alguns se tornam 100% veganos, enquanto outros optam por incluir versões adaptadas de pratos clássicos, atraindo tanto veganos quanto flexitarianos, pessoas que buscam reduzir o consumo de produtos de origem animal sem abrir mão do prazer de comer fora. Oportunidade e desafio para o setor gastronômico Para o consultor internacional de hospitalidade vegana Christian Marranghello, o principal erro de muitos estabelecimentos é imaginar que basta retirar ingredientes de origem animal das receitas. “Essa abordagem empobrece a experiência. É preciso substituir com criatividade, mantendo sabor e identidade”, alerta. Segundo ele, o segredo está em conhecer bem os vegetais e explorar novas combinações, como proteínas vegetais, leguminosas e grãos. A sócia do Pop Vegan Food, Monica Buava, acredita que a inclusão de opções veganas traz ganhos em várias frentes. Além de atrair novos clientes, reduz custos operacionais. “Um cliente vegano costuma influenciar a escolha de um grupo inteiro. E, muitas vezes, pratos sem ingredientes de origem animal têm custo mais baixo de produção”, explica. Monica lembra ainda que a adaptação não precisa ser imediata nem radical. “Bares e restaurantes podem começar com uma ou duas opções fixas e ir ajustando conforme a aceitação do público. O importante é sinalizar que o estabelecimento se preocupa em atender todos os perfis de consumidores.” Outra vantagem apontada por especialistas é a fidelização. Clientes veganos valorizam profundamente locais que respeitam suas escolhas e tendem a se tornar frequentadores assíduos. Para Christian, o atendimento é parte essencial dessa jornada. “É fundamental que as equipes estejam preparadas, entendam os ingredientes e saibam responder dúvidas com segurança. O cliente percebe quando o cuidado é genuíno.” Além do aspecto ético e mercadológico, o veganismo está fortemente ligado à sustentabilidade. A redução do uso de ingredientes de origem animal diminui a pegada de carbono e estimula o consumo de alimentos locais e sazonais. Esse ponto tem sido cada vez mais valorizado por um público atento ao impacto ambiental de suas escolhas. O setor de alimentação fora do lar, inclusive, vive um momento de otimismo. Segundo levantamento da Abrasel, 81% dos empreendedores esperam ter alta no faturamento nos últimos meses do ano em comparação com o mesmo período anterior. Para a maioria (26%), o aumento deve ser de pelo menos 10%. Apesar da recente pressão da inflação e da crise do metanol, que impactou setembro e reduziu o número de empresas com lucro de 43% para 33%, o setor segue confiante na retomada. Dentro desse cenário, o veganismo surge como uma oportunidade concreta de inovação, diferenciação e atração de novos públicos. Da mesa à consciência: o novo perfil do cliente O público vegano e vegetariano é cada vez mais diverso. Inclui jovens preocupados com o meio ambiente, adultos que buscam uma alimentação mais equilibrada e até pessoas com restrições alimentares. De acordo com a SVB, a faixa de maior crescimento está entre 25 e 40 anos, grupo que também concentra o maior uso de aplicativos de delivery e redes sociais para descobrir novos restaurantes. Esse comportamento reforça a importância de bares e restaurantes comunicarem de forma clara as opções disponíveis, tanto no cardápio físico quanto online. Fotos, descrições e sinalizações como “100% vegetal” ou “sem ingredientes de origem animal” ajudam o consumidor a se sentir acolhido e seguro na escolha. Christian ressalta que o veganismo é, sobretudo, sobre experiência e pertencimento. “O segredo para o sucesso é tratar o cliente vegano com a mesma atenção que qualquer outro, criando vínculo duradouro”, afirma. Para ele, o cuidado vai desde o treinamento da equipe até o uso consciente dos espaços, sem descuidar da qualidade e da apresentação dos pratos. O futuro da alimentação fora do lar O crescimento do veganismo no Brasil indica que o setor de alimentação fora do lar está diante de uma grande oportunidade. Mais do que seguir uma tendência, trata-se de acompanhar uma mudança de comportamento que veio para ficar. Hoje, restaurantes que adotam práticas sustentáveis e cardápios inclusivos se destacam pela capacidade de conectar propósito e prazer à mesa. E, conforme

Por Enio Lins LUCIANO BARBOSA, prefeito de Arapiraca, recebeu, na sexta-feira, 24, o músico Fábio Pascoal, filho de Hermeto Pascoal. Em pauta, dois temas: visita às obras do Conservatório Musical Hermeto Pascoal, e o festival de música que homenageia o fantástico artista nascido em Lagoa da Canoa quando o hoje município era distrito arapiraquense. SOBRE O CONSERVATÓRIO já falamos aqui, no dia 21. Realização extraordinária. Além de visitar o canteiro de obras (80% já executadas), Fábio Pascoal e sua esposa Jeane Pascoal receberam uma apresentação completa do projeto através das autoras, as arquitetas Thamires Leonel e Thaysa Gabriela. Acompanharam a exposição o prefeito Luciano Barbosa; a secretária de Cultura, jornalista Mônica Nunes; os secretários de Gestão e de Infraestrutura, Yale Fernandes, e Roany Izidoro, respectivamente; o vereador Adriano Targino; além dos produtores culturais Paulo Poeta e Mário Marola. MÕNICA NUNES está no comando da execução do projeto Hermeto Pascoal Arapiraca Festival de Música Universal, idealizado por Paulo Poeta, Félix Baigon, Marola e outros produtores culturais. Planejado para os dias 28, 29 e 30 de novembro, esse festival se propõe a compor a agenda anual, permanente, de eventos arapiraquenses. Esta primeira edição tem o mérito adicional de ser o primeiro acontecimento cultural de porte realizado no Brasil em tributo ao grande músico, apenas dois meses depois de sua despedida, ocorrida em 13 de setembro deste ano. FÁBIO PASCOAL E O GRUPO MUSICAL que acompanhava Hermeto compõem o alicerce do festival, que terá a participação de convidados vindos de outras plagas e de Maceió, mas cuja participação majoritária é de músicos nativos ou atuantes em Arapiraca, prestigiando o ouro da casa. A escalação é a seguinte: Barba de Gato, Carlos Malta, Casa da Mata, Chau do Pife, Cicah Trio, Clube do Jazz, Derico, Divina Supernova, Félix Baigon, Fernanda Guimarães, Fernando Nunes, Gato Negro, Ítalo França, Janú, Joatan Nascimento, Júnior Almeida, Ricardo Lopes Trio, Wado. Forrozeiros vários estão convocados. A programação contará ainda com a participação especial de um dos maiores violonistas do Brasil, o arapiraquense Fernando Melo. ATIVIDADES EDUCACIONAIS são destaques no Festival Hermeto Pascoal, através de oficinas e cursos, voltadas para o público em geral, mas centradas na oferta de vagas para estudantes da rede pública de ensino em Arapiraca e região. Na pauta educativa constam: Vivência Musical, com Carlos Malta e Chau do Pife; Workshop de Guitarra, com Ricardo Lopes; Prática de Conjunto, com Félix Baigon e Clube do Jazz; Workshop de Bateria, com Maglione Santos. Esse segmento de formação musical, presente em eventos do tipo, terá vinculação especial com a política educativa levada adiante pela prefeitura de Arapiraca, cujo elemento físico mais visível é o Conservatório Musical Hermeto Pascoal. FERNANDO MELO, o violonista, é bom destacar, levará para o festival uma parcela de sua obra inédita “Suíte Alagoana”, trabalho de fôlego que, em sua formatação completa, será objeto de turnê específica por várias cidades de Alagoas. Desde os tempos de seu grande sucesso como integrante do Duo Fel, em meio a turnês nacionais e internacionais, inclusive acompanhando Hermeto Pascoal, Fernando sempre buscou aprofundar suas raízes musicais alagoanas, trabalho autoral de onde se destaca a trilogia “Forró de Violão”, produzida no ano 2000, quando o violonista arapiraquense reuniu suas pesquisas, suas criações, e suas parcerias locais, tendo como base o universo forrozeiro. ALAGOAS TERÁ, em resumo, um evento de nível internacional em torno da memória de um dos maiores músicos do século XX, o nome brasileiro de maior prestígio mundial nos últimos 30 anos. Algo digno, em qualidade, do bruxo Hermeto Pascoal e de sua obra universalmente aclamada.

HISTÓRIA DA AVIAÇÃO Como dois anônimos ganharam viagens de graça para sempre na Azul Concurso ajudou a escolher nome da companhia Carol Neves Publicado em 29 de outubro de 2025 às 05:58 Azul Linhas Aéreas Crédito: Reprodução Quando a Azul Linhas Aéreas se preparava para estrear no mercado brasileiro, em 2008, os executivos da nova companhia decidiram tomar um caminho pouco convencional para batizar a empresa. Em vez de contratar uma equipe restrita de criação, abriram para o público um concurso nacional que permitiria aos brasileiros sugerirem o nome daquela que viria a ser uma das maiores companhias aéreas do país. A iniciativa surgiu após uma ideia do publicitário Gianfranco “Panda” Beting, responsável pelo branding da empresa. Em 2024, ele relembrou os bastidores em entrevista ao Kritikê Podcast. Campanha para escolher nome da Azul Os dez nomes selecionados para votação final por Reprodução “Me chamaram para criar o nome e identidade visual da companhia. Tem alguns nomes que eu acho legal, já tinha feito isso para outras companhias. Tive uma ideia, falei ‘por que a gente não faz um concurso público que a gente convida as pessoas a sugerirem nomes?’”, contou. O resultado da proposta surpreendeu até quem estava à frente do projeto. “A gente fez o concurso e chamou todo mundo do Brasil para sugerir nomes para a companhia. A gente recebeu aproximadamente 200 mil nomes vindos de 120 mil pessoas. A pessoa que tivesse o nome escolhido ia voar de graça para o resto da vida”, disse Panda. A partir do universo de sugestões, uma equipe fez a triagem e chegou a dez finalistas. Em seguida, a escolha ficou nas mãos do público. Na votação final, o nome mais votado foi “Samba”. “Azul” ficou em segundo lugar. O então chairman da companhia, o empresário luso-americano David Neeleman, não se sentiu confortável com a preferência popular. Segundo Panda, ele argumentou que “Samba” poderia soar caricato no exterior. Neeleman chegou a usar um exemplo para justificar sua posição, segundo relato do publicitário: seria como ir à Itália e batizar uma companhia de “Pizza”. Veja o trecho: Panda defendeu a ideia inicial. Disse no podcast que “era a essência do Brasil” .Neeleman, não convencido, procurou o presidente da Embraer na época, Frederico Curado. “Quando um avião atrasa no Brasil vão falar que ih, sambou”, ouviu de volta. A expressão bastou para o publicitário reconsiderar. Ele relatou que voltou ao grupo de executivos e foi direto: “Não pode usar esse nome, vamos usar outro que eu gosto mais.” O consenso foi imediato: o nome da nova empresa seria Azul. A mudança de orientação deixou uma dúvida no ar. O que fazer com o vencedor do nome “Samba”, que havia sido o mais votado? Panda relembra a solução adotada. “Dá passagem de graça para os dois, Samba e Azul. E agora tem dois cara, o João e o Vitor, que voam a vida inteira de graça na Azul”, afirmou. Na época, a companhia confirmou publicamente o prêmio vitalício para os dois participantes que haviam indicado e votado, pela primeira vez, nos nomes Azul e Samba. Em comunicado, Neeleman exaltou o significado do nome escolhido: “Nós queremos que nossa companhia defina o nome, e não que o nome defina a empresa. Azul inspira sentimentos como pureza, segurança, serenidade, lealdade, qualidade e, claro, remete ao céu, a voar. Ao mesmo tempo, é um nome mais neutro que Samba”, afirmou o executivo. “A escolha do nome foi o começo de um novo conceito de relacionamento entre a empresa e seus clientes. Nossos passageiros vão ser convidados a sugerir outros detalhes do produto”, disse Neeleman na ocasião. Lançada oficialmente em 2008, a Azul iniciou operações no início de 2009 com aeronaves Embraer 195, apostando em rotas regionais, TV ao vivo a bordo e um modelo que, pouco tempo depois, reposicionou o mercado aéreo brasileiro.